sexta-feira, 26 de maio de 2017

Sorvete de chocolate com pé de moleque






Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1 ¼ xícara (chá) de leite (300 ml)
  • 3 gemas
  • 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado (250 g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 3 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar (25 g)
  • 1 xícara (chá) de pé de moleque picado (120 g)






Modo de preparo

  • Numa panela, coloque 1 lata de leite condensado, 1 ¼ xícara (chá) de leite, 3 gemas e leve ao fogo bem baixo, mexendo por +/- 15 minutos. Apague o fogo e junte 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado. Misture bem até derreter o chocolate, adicione 1 caixinha de creme de leite e deixe esfriar.
  • Coloque numa batedeira, 3 claras e bata até ficar em picos moles. Incorpore 2 colheres (sopa) de açúcar e bata mais um pouco.
  • Desligue a batedeira e misture delicadamente no creme de chocolate já frio.
  • Transfira a mistura para uma forma de bolo inglês forrada com saco plástico, salpique 1 xícara (chá) de pé de moleque picado e leve ao freezer por +/- 4 horas.









Bolo de milho em conserva no liquidificador






Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 4 ovos
  • 1 lata de milho verde com a água (280 g)
  • 1/2 lata de óleo (a mesma medida da lata de milho verde 3/4 xícara das de chá)
  • 10 colheres (sopa) de flocos de milho pré-cozido (115 g)
  • 75 g de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce (opcional)





Modo de preparo

  • Em um liquidificador coloque o leite condensado, o leite de coco, os ovos, o milho verde com a água, o óleo, os flocos de milho pré-cozido, o açúcar e fermento em pó. Bata bem, até ficar uma massa homogênea (cerca de 3 minutos).
  • Desligue o liquidificador e incorpore as sementes de erva-doce (opcional).
  • Transfira a massa para uma assadeira retangular (31 cm X 22 cm X 4,5 cm de altura) untada com óleo e leve para assar em forno médio preaquecido a 180 °C, por cerca de 40 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva em seguida.







segunda-feira, 15 de maio de 2017

molho de pimenta




10 pimentas malaguetas ( mais forte) ou dedo de moça ( mais fraca)

2 dentes de alho

1 cebola média cortada

2 dentes de alho

1 tomate médio bem maduro cortado

1 xícara de chá de vinagre de maça

1 punhado de cebolinha

6 folhas de manjericão


corte a pimenta no meio e retire as sementes ( quando terminar de manipular as sementes lave muito bem as mãos), coloque todos  os  ingredientes no  liquidificador.

depois de liquidificado, leve em uma panela e cozinhe por 5 minutos.

mexa de vez quando em quando.

quando esfriar, acomode em um pote de vidro esterilizado.

se  mantido ele na geladeira, dura por meses.



quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

cachorro quente com queijo e bacon






ingredientes

2 fatias de bacon

2 salsichas

1 colher (sopa) de mostarda

2 fatias de queijo prato


modo de fazer


coloque o bacon entre 2 folhas de papel absorvente e leve ao forno microondas por 1 a 2 minutos, potencia alta (2 a 3).

reserve corte o queijo em fatias finas.

corte cada salsicha ao meio, no sentido do comprimento e coloque o queijo no meio das salsichas.

enrole o bacon em volta das salsichas, coloque-as no refratário, cubra com papel absorvente e leve ao forno microondas por 2 a 4 minutos

potencia média (2 a 4 minutos, potencia alta)

coloque no meio de dois paezinhos para cachorro quente.


domingo, 18 de dezembro de 2016

torta crocante






para a massa: 3 xícaras de farinha de trigo, 1 ovo, 1 colher (sopa) de fermento químico, 1 xícara de açúcar, 100 g de margarina, 1 xícara de nozes picadas.

para o recheio: 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite, 2 colheres (sopa) de maisena, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 gemas, 1 lata de creme de leite (sem soro).


comece pelo recheio. misture em uma panela, fora do fogo, o  leite condensado com a maisena previamente dissolva em um pouco do leite. junte o restante do leite, a  margarina e as gemas. leve a panela ao fogo baixo e, mexendo sempre, espere engrossar. vai ficar um creme homogêneo e consistente. desligue o fogo e espere esfriar um pouco. fora do fogo, acrescente o creme de leite e misture. deixe o recheio esperar.

vamos preparar a massa. misture a farinha de trigo com o ovo, o  fermento, o açúcar e a margarina. misture bem e coloque a mão na massa. faça um tipo de farofa.

quando todos os ingredientes estiverem bem agregados, separe 2 punhados bem cheios de massa. junte ali, aos punhados de massa, as nozes picadas. reserve.

unte uma forma de fundo removível e forre o fundo e  as laterais com a massa. forre bem. arrume o recheio dentro e cubra tudo com a massa misturada ás nozes.

leve ao forno preaquecido, temperatura MÉDIA, POR 40 MINUTOS. ESPERE ESFRIAR UM POUCO E DESENFORME. SIRVA EM SEGUIDA OU LEVE PARA A GELADEIRA.


domingo, 6 de novembro de 2016

pão integral




2 xícaras de água morna, 1 xícara de óleo, 3 ovos, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de sal, 3 tabletes de fermento biológico fresco, 2 xícaras de farinha de centeio, 7 xícaras de farinha de trigo integral, farinha e óleo para a forma.

bata no liquidificador a água, o óleo, os ovos, o açúcar, o sal e o fermento.

ainda com o liquidificador ligado, na velocidade baixa, acrescente a farinha de centeio.

bata mais uns minutos.

coloque a mistura em uma tigela e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo integral. comece misturando com uma colher e, quando a massa começar a ficar consistente, coloque a mão na massa.

misture até a massa começar a desgrudar das mãos. retire-a e arrume-a em cima de uma superfície, lisa. sove a massa com ajuda da farinha de trigo. se preciso, acrescente um pouco mais.

a ideia é ter uma massa lisa, homogênea.

é preciso sovar por uns 10 minutos.

corte a massa em duas partes.

sove cada uma das partes e forme dois pãezinhos.

arrume cada um dos pães em uma forma retangular pequena (aproximadamente de 22 cm), previamente untada e enfarinhada.

deixe crescer, cobertos por um pano, por 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.

com os pães crescidos, leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos.

espere esfriar para desenformar e sirva!


quarta-feira, 5 de outubro de 2016

Mousse Light de Ameixa








INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de ameixas sem caroços (440g)
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite de coco
5 colheres (sopa) de mel (1/3 de xícara de chá)
1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
1⁄2 xícara (chá) de açúcar mascavo (80g)
3 claras batidas em neve

CASTANHA CROCANTE
1⁄2 xícara (chá) de água (120ml)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (150g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (café) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de castanha de caju torrada (300g)
 MODO DE PREPARO
Em uma tigela deixe de molho 2 xícaras (chá) de ameixas sem caroços em 2 xícaras (chá) de água por 1 hora. Em seguida, coloque as ameixas numa peneira e reserve as ameixas e a água.
Coloque num liquidificador 1 xícara (chá) da água das ameixas (reservada acima), as ameixas escorridas, 1 xícara (chá) de leite de coco, 5 colheres (sopa) de mel, 1 xícara (chá) de leite em pó, ½ xícara (chá) de açúcar mascavo e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.
Distribua a mistura em taças e leve para o freezer por 2 horas.
Retire do freezer um pouco antes de servir e decore com castanha crocante picada.

CASTANHA CROCANTE
Em uma panela coloque ½ xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de açúcar mascavo, 1 colher (chá) de essência de baunilha e leve ao fogo médio até começar a caramelizar.
Adicione 1 colher (café) de fermento em pó, 2 xícaras (chá) de castanha de caju torrada e misture até envolver as castanhas neste creme espumoso.
Retire do fogo, espalhe numa assadeira e leve para assar em forno baixo preaquecido a 120°C por +/- 30 minutos ou até secar.
Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.