ingredientes
2 xícaras de caldo de carne
1/4 de xícara de vinagre
1 pitada de noz-moscada (ralada)
1 colher de farinha de trigo
1 colher de margarina
4 gemas
6 cebolinhas verdes
1/2 dente de alho
suco de 1 limão pequeno.
modo de fazer
pique a cebolinha e o alho, junte a farinha de trigo, a margarina, o vinagre, o suco de limão e sal.
leve tudo ao fogo, em banho- maria.
quando começar a ferver acrescente o caldo de carne e deixe engrossar mais.
em seguida, tire do fogo e adicione as gemas bem batidas.
mexa continuamente até adquirir a consistência de um molho.
sirva com peixes cozidos, bifes ou costeletas.
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