bifes

ingredientes

filé ou alcatra
sal
gordura
temperos que preferir

modo de fazer

a carne deve ser lavada antes de se cortarem os bifes.
corte a carne atravessando as fibras, e não em sentido contrário.
bata os filés no momento de levá- los á frigideira, deitando-lhes um pouco de sal.
refogue-os no óleo ou gordura bem quente e em fogo forte.
quando os bifes estiverem corados de um lado, vire-os de ambos os lados para corarem.
sirva-os simples ou com o tipo de molho que preferir.